1 grosso peperone giallo o rosso
2 zucchine lunghe
1 melanzana
feta greca q.b.
origano secco di Pantelleria
olio e.v. d'oliva per ungere leggermente la griglia |
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Lavare bene le verdure. Far abbrustolire bene il peperone sulla fiamma del fornello, finche' non sara' annerito. Mettere sotto l'acqua corrente e togliere la pellicina. Tagliare il picciolo e dividerlo i 3 o 4 falde (a seconda delle dimensioni, tenendo presente che dovrete ricavare dei piccoli involtini).
Mettere la piastra (o bistecchiera sul fornello e far scaldare bene, ungendola leggermente con carta assorbente imbevuta di un goccio d'olio. Nel frattempo tagliate a fettine sottili le melanzane, idem per le zucchine (che taglierete per il lungo). Quando la piastra e' ben calda adagiarvi le verdure, tranne i peperoni, e far grigliare bene su entrambi i lati. Far raffreddare.
Formare con le verdure preparate (peperone, zucchine e melanzane) dei piccoli involtini che riempirete con feta greca sbriciolata grossolanamente con le mani, a cui avrete aggiunto una generosa manciata di origano secco. Richiudere gli involtini preparati con uno stuzzicadenti.
Prima di servire scaldarli leggermente in padella senza aggiungere olio. |
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