feta greca tagliata a cubetti per 2 persone
insalatina fresca di stagione
fagiolini freschi lessati (ma tenuti leggermente al dente)
10 pomodorini ciliegia tagliati a meta'
1 cipollotto rosso tagliato a rondelle fini
olive verdi greche tagliate e rondelle (facoltative)
origano secco di Pantelleria
olio extravergine d'oliva q.b.
aceto balsamico di Modena q.b.
sale q.b. |
|
|
Fare lessare i fagiolini e scolarli al dente. Lasciarli raffreddare. Preparare l'insalata: prendere 2 ciotole capienti ed unire in ognuna un po' di insalatina fresca ben lavata ed asciugata, una manciata di fagiolini lessati, 5 pomodorini ciliegia tagliati a meta', la feta greca a cubetti, un po' di cipollotto e l'origano secco.
Condire con un cucchiaio di olio e.v. d'oliva, un goccio di aceto balsamico e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente e rovesciare ogni insalata su di un piatto piano da portata, in modo che gli ingredienti si distribuiscano bene. Servire immediatamente accompagnata da pane croccante. |
|
