375 g di farina autolievitante (se usate farina normale 00 aggiungete una bustina di lievito per dolci)
50 g di zucchero di canna
190 g di gocce di cioccolato
125 g di burro fuso
60 ml di Golden syrup (lo trovate nei supermercati più forniti, in alternativa usate la melassa o il miele)
2 uova intere sbattute
250 ml di latte intero
un pizzico di sale |
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| Accendere il forno e portarlo a 175°. In una capiente terrina unire farina, zucchero, sale e gocce di cioccolato. Mescolare bene con un cucchiaio di legno quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare ancora ma non troppo (l’impasto non deve risultare liscio ma piuttosto grumoso). Con l’aiuto di due cucchiai distribuire il composto negli appositi pirottini, riempiendoli poco più della metà; mettere i pirottini di carta all’interno degli appositi stampi per muffins (io utilizzo quelli di silicone e mi trovo benissimo). Infornare e cuocere per 20 minuti, o fino a quando i muffins saranno gonfi e dorati in superficie. Lasciar raffreddare su una griglia. |
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