2,5 kg di cipolle rosse di Tropea
500g di zucchero
1l di aceto rosso di vino |
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| Pulite le cipolle e tagliatele. Immergetele in una ciotola di acqua fredda per c.ca 20 minuti. Scolate le cipolle e buttatele in una pentola di acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti. Scolatele. In una casseruola mettete lo zucchero e un po' di acqua. Fate caramellare. Aggiungete le cipolle, l'aceto, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando spesso. |
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